Am făcut un fel de cheesecake cu brânză dulce și răstăuțe maramureșene cu roșcove. Este simplu, sănătos și aromat. Gustul duce puțin cu gândul la ciocolată.
Rezultatul seamănă cu o budincă de fidea cu brânză dulce la cuptor, dar are textura unui cheesecake, fără blat de biscuiți.
Ce este pudra de roșcove (carob)?
Pudra de roșcove, numită și pudră de carob, se face din păstăile măcinate ale roșcovului. Se folosește des ca alternativă la cacao și are un gust dulceag, care amintește de ciocolată.
Aici am folosit fidea cu pudră de roșcove, adică răstăuțe maramureșene cu carob. Dacă ai căutat paste cu pudră de carob, iată un mod dulce de a le folosi într-un desert sănătos cu brânză dulce de vaci.
Ingrediente pentru cheesecake cu fidea cu pudră de roșcove
- 500 g brânză dulce de vaci
- 200 g fidea cu pudră de roșcove
- 3 ouă
- 100-150 g smântână
- 100-120 g zahăr
- 30-40 g unt topit
- vanilie, după gust
- coajă rasă de lămâie (opțional)
Cum se prepară cheesecake-ul, pas cu pas
- Fierbe fideaua conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-o bine și lasă-o să se răcească.
- Amestecă brânza dulce cu ouăle, smântâna, zahărul, vanilia și coaja de lămâie.
- Adaugă untul topit și fideaua răcită, apoi omogenizează compoziția.
- Toarnă totul într-o tavă unsă cu unt și coace la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute, până când se încheagă și se rumenește ușor.
- Lasă desertul să se răcească bine înainte să-l tai. Pentru o textură mai fermă, pune-l câteva ore la frigider.
Cât zahăr pun?
Poți ajusta zahărul în funcție de gust și de cât de dulce este fideaua. Începe cu cantitatea mai mică și gustă compoziția înainte să o torni în tavă.